カテゴリ：やきそば・ラーメン の記事一覧
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自家製ラー油で 筍のラー油麺 きゅうりの冷汁・・・
名前は知らなくても、あ～これ子供の頃から食べてた！という方が多いのでは。
正式な冷汁は、魚のほぐし身を入れるのですかね・・？？
凛りん冷汁は、魚ではなく、お豆腐でたんぱく質強化です。
子供のいる夏休みは、１品で満足できるよう、つけ麺にしてみました。
きゅうりの冷汁風 冷やしつけ麺 <材料：４人分> きゅうり ２本
味噌 大さじ２
白ごま 大さじ５
はちみつ 大さじ1/2
木綿豆腐 1/2丁
白だし（市販品） 1/2カップ
氷水 ２ 1/2 カップ
冷やし中華の麺 ３～４玉
<作り方> ① きゅうりをスライサーで薄く輪切りにし、塩（分量外）で軽くもんでおく。
鍋に湯を沸かし、冷やし中華の麺を表示を参考にゆで、氷水でよく冷やす。
② すり鉢に、白ごまを入れてすりこぎですり、味噌とはちみつ、豆腐を加えて
すりこぎで豆腐を崩すように混ぜ合わせながら、白だしを少量ずつ加えてのばし
氷水を加えて混ぜたら、水分を絞った①のきゅうりの加える。
③ ①の麺の水分をきって器に盛る。
②を別の器に盛り、麺をつけながら召し上がってください。
■ 使用する白だしの塩分で味が変わってきます。
味をみながら氷水の量を調節してください。
■ 仕上げにごま油を少量垂しても美味しいですよ。
・‥…━━━☆
食品、料理ブログに参加中です♪ 参加しているレシピブログ で驚きの出来事！！ トップページの「クッキングノート記事新着」のコーナー
4つの新着作りましたノートが表示されるのですが
なんとなんと！！凛りんレシピ４つが並びました♪
昨夜、パソコンの電源を切る折に
メールチェックと一緒に、なんとなくレシピブログにログインしてビックリ！
４つ並んでくれたこともすごいけど、偶然見る事ができたのもうれしかった～
レポをしてくれたのは
yakoちゃん と nicoちゃん おかげで、レシピブログランキング 堂々の５位☆
お２人とも、ご自分のブログエントリーでも、美味しそうな写真を掲載してくれています♡
上のお名前に貼ったリンクから行ってみてくださいね。
本当に本当にどうもありがとう 凛りんが・・・涙をのんだレシピです・・゜゜・(/□＼*)・゜゜・わ～ん
少し前にエントリーした『サッポロドラフトワンに合う麺類レシピ』 コンテスト。。
涙をのんだ・・というからには、もちろん撃沈落選でした・・・・il||li ＿|￣|○ il||l
このコンテスト、どうしても勝ちたかった理由は
審査員が、あの黒服の料理家。。。。。服部先生だったのですよ。
その上、選ばれたレシピは服部先生監修の元
製品化されキャンペーン品になり世に出る。
そんな幸せ・・・料理レシピを書いている私にとっては夢のような話です。
だけどね・・凛りんが魅力に感じていたのは、他にもあって・・・
服部先生同席の試食会への・・・・ご招待！！！
なんと交通費、宿泊費負担！！！
これ・・アメリカ在住の凛りんとしては絶対にほしい賞品でした。。爆)爆)爆)
なんて・・シカゴ⇔成田間の旅費を出してもらえるとは思っていなかったけど
日本に行く機会がほしかったなぁ～
エントリーレシピ数も相当なものだったようなので
かすりもしなかったのなら、諦めもついたんです・・・だけど・・・・・
『最終選考に残ってます』 なんて連絡をもらった日には・・・・
帰国準備スタートし始めたもんっ！！！！その日から・・
気が早いっつーの。。。>┼○ バタッ
そんな・・曰くつきレシピです。。
カレーミート焼きそば <材料：４人分> 焼きそば ３玉
牛ひき肉 ４５０g
玉葱 １個
カレー粉 大さじ３
トマト水煮缶 １缶 ４００g
中華だし顆粒 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ２
白炒りごま 1/2カップ
胡椒 適宜
ごま油 大さじ１
ごま油（麺用） 大さじ２
<作り方> ① 玉ねぎをみじん切り、トマト水煮がホールなら食べやすい大きさに切っておく。
温めたフライパンにバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒めたら
ひき肉を加えて火が通ってきたらカレー粉を加えて
ポロポロになるまで炒める。
② トマトの水煮缶を汁ごと加えて煮立ってきたら
中華だしとオイスターソース、醤油を加えて
煮詰める。最後に炒りゴマを加えて混ぜ、味を見て必要なら胡椒を加える。
③ 焼きそばの麺を電子レンジで温めてからほぐしてごま油を混ぜておく。
フライパンを熱し麺を入れて あまり動かさずに焦げ目をつけるように麺を炒める。
たまにかき回しながら所々パリッとするまで焼き付けると美味しい。
④ ③の麺に②のミートソースを加えて軽く混ぜ合わせたら
火からおろし器に盛り付ける。
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