いよいよホリデーシーズンに突入です。
と・・言っても、我が家は特に旅行の予定もなく・・
サンクスギビングの休暇は、家の片づけやら
クリスマスの飾りつけなどの作業で終わりそう。
今年は、いつまでも暖かく穏やかな天候のシカゴ
外の飾り付けも、そんなにつらい作業ではなさそうです。
旅行しない代わりに、毎晩、美味しいものを食べ歩こうかな。
子供のことで、例年にない忙しさと慌ただしさを感じている今年のホリデーです。
と、言いながら、昨夜は友人と飲みに行っちゃいましたけど〜
夜中１２時まで・・１人は会話の９０％が英語、もう１人は５０％が英語
そして私は・・・ １０％くらいが英語で、ほとんど日本語。
こんな３人の会話が、ちゃんと噛みあうから不思議です。
ではでは、今日の料理。
海老カツにしようと思っていたんですけど・・
冷凍庫の海老さん、私の記憶ほど大量ではなかったのです。
ジャガイモ追加で、安上がりな海老カツにしました〜
エビとポテトのカツレツナゲット <材料：４人分>エビ ２５０g （殻と尻尾を除いた正味）
じゃがいも ２５０g
塩 小さじ１弱
薄力粉 大さじ２
卵白 １個分
パン粉 1/2カップくらい
<作り方>� ．┘咾惑悒錺燭鮟�いてきれいに洗い、包丁でたたいて粗いみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき一度水にさらしてから１cmくらいにスライスしたものを
粗いみじん切りにする。（スライスした後は水にさらさない）
画像クリックで拡大
�◆´，魄貊錣縫椒Ε襪砲い譟�塩と薄力粉と卵白を加えてよく練り合わせる。
ふた口くらいの大きさにまとめて、パン粉の中に落とし周りにパン粉をつけて
中までしっかり火が通るまで揚げる。
■ 揚げ始めに箸などでいじってしまうと形が崩れるので、
周りがしっかりするまで触らないでくださいね。
■ 塩味がしっかりしていますが、好みでソースなどをかけて召し上がってください。
うちの娘たちは、ソースがないと物足りないようでした。
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-
２週間くらい前だったかな・・・
どうしても、今日はアンティークマーケットに行かなきゃ！！って、
朝から何かにせかされるように、頭の中で行かなきゃ行かなきゃ〜って。
夕方、やっと時間がとれて行ってみた、いつものアンティークモール
最近はあまり掘り出し物に出会うことができなかったんだけど
この日は、見つかる見つかる！！
おかげでお金はたくさん使っちゃったけど・・
大好きなものが、いっぱい我が家にやってきました。
予知能力が芽生えたか！！凛りん！！
これもそのなかのひとつ。
ヘーゼルアトラスの泡立て器と計量カップのセットです。
カップも泡立て器も最高にきれいな状態で、
今までにお目にかかったことのないリーズナブルなお値段。
日本のサイトで、かなり探してみたんですけど
同じものは見つかりませんでした。
似ているものがこちらに＞＞
ヘーゼルアトラス メジャーカップ＆エッグビーター ・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ 
いつも応援ありがとう☆コメント欄をお休みしていましたが、皆さんに気を使わせてしまっていますね。
鍵つきにしてくださったり・・前の記事にわざわざ飛んでもらったり・・
コメント欄を閉じているのは、私自身もやはり少し寂しいです。
サンクスギビング休暇が終わるまでは、娘たちも家にいるので
返事の時間がとれず、訪問＆応援だけになってしまうかと思いますが、
それでもと思ってくださる方はコメントいただけるとうれしいです。
続きは、凛りんお気に入りのアイスクリームのレポが届きました〜〜です☆
おそらく日本では冬にしかお目にかかれない、ちぢみほうれん草。
収穫期間が１２月から２月の３か月ほどなので、まさに旬でしか味わえない野菜ですよね。
葉が肉厚で緑色が濃い、ビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムがたっぷり。
ごわっとしていてアクが強いのでは・・・と、思われがちですが、これが正反対。
とっても柔らかい葉は、サラダで食べても甘くておいしいですよね。
風邪の季節、ちぢみほうれん草を食べて乗り切ってくださいね。
幸運なことにアメリカでは、このちぢみほうれん草が１年中手に入るんです。
旬の楽しみっていう意味では、少し寂しい気がしますが、
甘くておいしいちぢみほうれん草が、いつでも食べられるのはうれしいことです。
こちらでは、ほとんどのちぢみほうれん草は、こんな形で売られてます。
Curly spinach すでにきれいに洗って袋詰めされているのだけど・・・
使う前に、どうしても洗わなければ気のすまない私・・
日本人的行動なんでしょうかね・・これって。
娘には、「ママ、washedって書いてあるじゃん！」「rinsedって書いてあるよ・・」と言われます。
そのくらいの英語は、ママでも読めますっつ〜の。
んじゃ、レシピです。
ちぢみほうれん草と韮を一緒に、昆布だしつゆに漬けただけの簡単おひたし。
添えているのは、食材をご提供くださっている
海藻通販.comさんの「とろろ昆布」です。
このとろろ昆布、本当に美味しいです！！
実は、とろろ昆布があまり好きではなかった私。
これは袋からそのままつまみ食いが止まらなくなるほど美味しいんです。
あ・・これ、お世辞じゃないですよ〜〜
なんでしょうね・・？？ 舌触りが本当にふんわりで、ほどよい塩けも最高にいい塩梅です。
あ〜〜〜長くなっちゃいましたっっ！！ その分、レシピは簡単なので・・(∩_∩)ゞ
ちぢみほうれん草と韮のおひたし とろろ昆布添え <材料：４人分>ちぢみほうれん草 ３５０g
韮 １５０g
昆布だしつゆ 大さじ２ （３倍濃縮を使用）
水 大さじ１
白ごま 大さじ１
とろろ昆布 適量（たっぶりと）
<作り方>� ，曚Δ譴鸛陲呂�れいに洗い、根を切り落とし
太い株は根を落とした部分に十字に包丁で切れめをいれ適当な長さに切る。
韮は洗って３ｃｍくらいの長さに切る。
�◆，燭辰廚蠅療鬚鯤�騰させ、韮を先にいれ、すぐにほうれん草をいれる。
約１分弱茹でたらざるにあげ、湯をよく切る。
�� �△鬟椒Ε襪飽椶掘∈�布だしつゆと水を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
召し上がるときに、白ごまを混ぜ器に盛ってから
とろろ昆布を添える。
■ ちぢみほうれん草は、見た目と違いデリケートな野菜です。
ゆで過ぎに注意してくださいね。
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-
Have a seat, neighbor の文字に誘われて
座ってみたら・・・
冷たかった･･凹○ｺﾃｯ ・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ いつも応援ありがとう☆日本は３連休ですね。
こちらも来週から、いよいよホリデーシーズン突入です！
皆さん、素敵な休日をお過ごしくださいね。
今日もコメント欄はお休みにさせていただきます・・ごめん・・
お急ぎのコメント、ご質問は
こちらに・・ご遠慮なくどうぞ。
スパムコメントが相次いでいましたので、コメントは承認制にさせていただきました。
続きは、たくさんレポが届いてます〜ありがとう！！・・・です。
まずは、お詫びです。
前の記事にコメントをくださっている皆様、いつもどうもありがとう。
ちょいと時間がなくて、お返事コメントを書き込めずにおります。
とりあえず・・・訪問＆応援だけで失礼させていただきました。
いつも温かいコメント、本当に感謝です。そして本当にごめんなさい。
しばらくの間、コメント欄を閉じたり開けたりになるかと思います。
ご質問や、それでもコメントしたいと思ってくださる方は、
ひとつ前のコメント欄の開いている記事へ、ご遠慮なく書き込みしてくださいね。
今日は早速、前のエントリーの
寿司酢使用のレシピです。
この時期の白菜は、本当に美味しいですね〜
加熱しなくても大量に食べることができる野菜のひとつです。
千切りにして、南蛮漬けチキンと一緒に食べると
白菜１個まるまるいけちゃうくらい美味しいです〜
鶏からオニオンマリネの白菜サラダ <材料：４人分>玉ねぎ １個（大きめのもの）
寿司酢 大さじ３
醤油 大さじ２
鶏もも肉（スキンレス） ３５０ｇ
酒 大さじ２
片栗粉 大さじ２
白菜 1/2個
にんじん １本
マヨネーズ 大さじ２くらい
<作り方>� ゞ未佑�をスライサーで薄切りにして、
寿司酢と醤油を混ぜて３０分ほど置いておく。
鶏肉を一口大に切り、酒を振りかけておく。
�◆´，侶榮�に片栗粉を混ぜて、完全に火が通るまでこんがり揚げたら
�，離�ニオンのボウルに揚げ油から直接いれマリネする。
�� 白菜を千切りに、にんじんはスライサーの千切りの刃で細く切る。
器に野菜を盛り付け全体にマヨネーズをかけ、上に�△魘未佑�と漬け汁ごとのせる。
■ 召し上がるときに、思いっきり混ぜ合わせるのが美味しいですよ〜
+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-+:-
「とっておきごはん」出版の折にお世話になった
毎日コミュニケーションズの編集者Yさんよりうれしい荷物が届きました。
私の本の後に、Yさんと同僚の方が編集された本だそうです。
お仕事が終わっても、このように気にかけていただけること
本当に私は幸せ者です。
２冊とも、とっても素敵な本です。
本を作っていた頃のことを思いだしました。
忙しかったけど、楽しかったぁ〜
マイコミから出版されている料理関係の本のリストはこちらから
⇩
マイコミ料理本 ・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ いつも応援ありがとう☆今日のコメント欄はお休みさせていただきますね。
なるべく多くの方のところに伺います〜
前のエントリーのムースの画像で
蜂蜜の入っている器・・宙に浮いて見える・・
絶対に、これについてコメントをくれるだろうな〜と思っていた・・
期待通りの方、数名から、やっぱり！！のコメント、うれしかったわ〜
私は、食品サンプルの宙に浮いたナポリタンのフォークを思い浮かべたけど。
さてさて、今日はレシピとしてアップするようなものではないんですけど・・・
調味料のカテゴリーに入れておかないと、何かと不便なので
私が普段作っている寿司酢の分量を書いておきます。
米酢1/3カップ 砂糖大さじ４ 塩小さじ２を瓶に入れ蓋をして、一晩室温に置いておく。 これだけです。
さすがに、寿司酢は蜂蜜でなく砂糖を使用します。
アメリカにお住まいの方、砂糖はグラニュー糖でOKです。
上白糖よりもあっさりした寿司酢になりますが、それも結構美味しいのです。
砂糖が完全に溶けたら、冷蔵庫に保存。
長期保存はできません。２〜３日で使い切ってください。
私は、寿司飯だけでなく、調味料としてどんどん料理に使ってしまいます。
デパ地下の味をおうちで簡単に ごぼうとにんじんのサラダ こちらのサラダも寿司酢を使用した簡単料理です。
このところ毎日のように、クックパッドにこのサラダのつくれぽが届きます。
根菜類の美味しい季節ですものね。
つくれぽをくださる皆さん、ありがとうございます。
今回は黒すりごまで作ったので、ちょっと色黒。
私みたい･･凹○ｺﾃｯ
寿司酢を使ったレシピ、またアップしていきま〜す♪
かわいいな〜落としぶた 昨日は、またまたスローな料理で、瞑想状態に突入
久しぶりに小豆を煮ました。
レシピはこちら☆ ことこと煮えるお豆を見ながら、ぼ〜っとしてる心地よさ・・
そう言えば、子供のころストーブの上で煮えるお豆を
顔を真っ赤に火照らせながら眺めてたな〜
なんとまぁ〜昭和なお話・・
煮あがったあんこで、まず作ったものは・・・あんバターフィセル
Trader Joe's の BAKE-AT-HOME FICELLE
オーブンで８分、焼き上げるだけで
おうちで外はパリパリ、中はもちもちのフィセルが楽しめますよ〜
サンドウィッチにする場合は、焼く前に切れ目をいれてくださいね。
焼いてからではパリパリすぎて切ることができませんので。
粗熱が取れた頃に、あんことバターをはさんでみたら
バターがほどよく溶けて、本当に美味しいものになりました。
・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集本日の順位☆ いつも応援ありがとう☆続きは、いつもありがとう〜です。
画像クリックで拡大
