外国にいながら、こうして季節感あるれる日本の食材を使えること・・
最近、つくづくありがたいな〜と、思います。
数年前に比べると、日本の食材が豊富になり
魚や、野菜が本当に美味しくなりました。ありがたいことです。
ただ・・日本の美味しい食材が店に豊富に並ぶようになる・・・
イコール、エンゲル係数も高くなっていくのであった。
シメジと鱈で秋冬に美味しいパスタを。
大葉にんにく醤油を使った和風のクリームタイプです。
ソースが絡みやすいようにスパゲッティではなく、フェットチーネ使用で。
鱈としめじの和風クリームパスタ <材料：４人分>鱈切り身 ２切れ
塩 適量
黒胡椒 適量
しめじ ２袋（２００g）
フェットチーネ ４５０g
オリーブオイル 大さじ２
生クリーム １カップ
大葉にんにく醤油 大さじ２
パスタ茹で汁 1/2カップ
<作り方>� ｜�に塩をふり３０分〜１時間ほどキッチンペーパーの上にのせ余分な水分を抜く。
胡椒を適量ふり、食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
画像クリックで拡大
�◆‘蕕謀鬚鯤┐�し塩を入れてフェットチーネをゆで始め、
好みのかたさまで茹でたらざるにあげる。
�� パスタと同時進行で、フライパンにオリーブオイルを熱し、
鱈を入れて両面をこんがり焼き、端の方にしめじを入れ軽く炒めたら
生クリームと
大葉にんにく醤油、パスタの茹で汁を加え沸騰直前まで加熱。
火を弱め鱈に火が通ったら、フライパンから鱈だけ取り出す。
�ぁ´�に�△鯑�れ、パスタ全体にクリームが馴染んだら火からおろし
取り出しておいた鱈と一緒に盛り付ける。
■ 鱈に塩をふり置いておくと、魚の臭みが抜けます。
時間のないときは省略しても大丈夫。
↓作ってみようかな〜と思ってくれたら、ポチっとお願いです☆
早朝散歩・・・そろそろ限界です。
・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ 
いつも応援ありがとう☆
Costcoで大量に買ってしまったプラムが美味しくなかった・・
これ、結構深刻なんですよね。
日本のように、フルーツが美味しくないアメリカ。
Costcoのフルーツは、めったにはずれることなく美味しい。
でも、はずれた時は悲惨です・・・なんせ、大量ですから。
おかげで、久しぶりに家の中が甘酸っぱい香りでいっぱいになりました。
考えなきゃいけないことや、やらなきゃいけないことが山積みなのに
どれもこれも遅々として進まず・・・ついつい逃げ場を探してしまう最近の私。
また、ジャム作りに逃げてる！！
・・でもでも、久々に甘酸っぱい香りに包まれて、
灰汁をすくいながら、ジャムをかき回していたらスッキリ〜
こんなことでスッキリできる私って、つくづく幸せだわ。
Happy go lucky!! な性格・・・いいんだか悪いんだか・・・ですね。
今回は、次女の好きな酸っぱいジャムにしました。
低糖なので甘みが足りない分、レモンと蜂蜜で味にアクセントをつけました。
画像クリックで、もう少し大きくなるよ〜
使用プレートは、
マッキー ジェダイ ローレル３コンパートメントプレート カップは、
ファイヤーキング プレミアムフラワーカップ＆ソーサー カップのみ
低糖ハニーレモン風味のプラムジャム<材料：出来上がり量２〜2.5カップ>プラム ８００g（皮と種を除いて）
グラニュー糖 ２００g
蜂蜜 ５０g
レモンしぼり汁 １個分
<作り方>� “蕕鬚爐�種を除いたプラムを適当な大きさに切り、他の材料と一緒に鍋に入れる。
�◆，佞燭鬚靴銅絏个撚断�、水分が出てきたらふたを外し
丁寧に灰汁をとりながら煮詰める。
�� 水分がなくなりぽってりしてきたら、かき回しながら好みにかたさまで煮詰める。
■冷めてから保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
低糖度なので、なるべく早めに召し上がってください。
出来上がりの熱々をアイスクリームにのせて食べてみて〜美味しすぎっ！頑張ってる日本の友人に、先日手作りお菓子の詰め合わせを送ったんです。
あ〜〜これも送りたかったな・・
↓美味しそう〜と思ってもらえたら、どれか一つ゛(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします。
今朝は、Hanaと近くの池まで早朝散歩
娘たちが６時過ぎにスクールバスに乗るので、それと同時に出発〜
１０日前までは真っ暗、夜明け前だったこの時刻
サマータイム終了で、１時間遅れたおかげで早朝散歩を楽しめます。
とは言っても、楽しめるのはほんの数日・・・
朝の散歩が辛い季節は、すぐそこだ〜
・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ いつも応援ありがとう☆前の記事にいただいているコメントへの返事が、手つかず状態です。
先に新しい記事のアップ、ごめんね〜
今日のコメント欄は、お休みにさせてもらいますね。
どうしてものコメントは、前のエントリにーにどうぞ♪
インディアンサマーまっただ中のシカゴでは、ちょっと汗が出てきそうな料理ですが・・
作っちまったものは、仕方ない！！
ってことで、娘たちアメリカ人に負けず劣らず、ノースリーブで夕飯に挑みました。
激辛好きの次女と私。。。本当に汗だくだく。
熱癇の美味しい季節のはずなのに・・・こっちの方がいいシカゴです。
昨夜、飲んだビールではないんですけどね・・
シカゴエリアでは有名なホットドッグ屋さんの美味しいビールを紹介。
キンキンに凍らせた分厚いSchooner（スクーナー４２５ｍｌ）に
好みの生ビールを注いでくれます。
あふれた泡も、一瞬で凍るくらい冷たい！
中のビールも、半分シャーベット状に・・
ガンガン冷やしたビールがお好みのシカゴエリアにお住まいの方
インディアンサマーのうちに、ぜひ一度お試しを♪
絶対にSchoonerサイズで注文してくださいね。
他のサイズでは、こんなに凍りませんので。
お店はこちら＞＞
Portillos's Hotdogs 店舗によっては、アルコールを扱っていないお店もあるのでご注意を。
Schaumburg店なら確実です！
ローカルネタ、ごめんなさ〜い。ではでは、レシピです。
今日の料理も、
海藻 通販 .comさんの美味しい海藻にお世話になってます。
海藻入り 豆腐と韮のスープ仕立ての卵とじ<材料：４人分>茎わかめ ６０g （戻す前の状態）
乾燥めかぶ ２０g （ 〃 ）
水 ３カップ
昆布だしつゆ（３倍濃縮） ６０ｍｌ
豆腐 １丁
にら １把（１４０g・・アメリカの１把は大量です）
卵 ３〜４個
葱みじん切り、ゆず胡椒、一味唐辛子など 適宜
<作り方>� �
茎わかめは水に３０分ほどつけて塩抜きをし、
適当な長さに切ってから、太いものは細く切る。
�◆‥敍蕕某紊�
乾燥めかぶをいれて火にかけ、沸騰直前に適当な大きさに切った豆腐と
昆布だしつゆを入れ、再び沸騰してきたら�，氾�当な長さに切った韮を加える。
�� 味をみて必要なら塩（分量表示なし）で調味し、煮立ってきたらとき卵を回し入れて
卵が好みのかたさになるまで加熱する。
召し上がるときに、葱やゆず胡椒などを加える。
■ ゆず胡椒で召し上がる場合は、薄味で調理しておいてくださいね。
↓美味しそう〜♪ビールも！と思ってくれたらポチっと☆お願いします♪
・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ いつも応援ありがとう☆続きもあります〜。コメントを書いてくださる方は読んでくれるとうれしいです☆
暖かい週末です。
これから、夏に向かうのではないかっていうくらい。
先日アップした
わかめを使ったグラタンには、うれしいコメントありがとうございました。
ホワイトソースが絡んだワカメは意外な美味しさですよ〜
機会があったら、ぜひぜひお試しくださいね。
６月に出版した私の本にも、わかめを使ったグラタン一品載せてま〜す。
今日は、またまた美味しいわかめをたっぷり使った簡単料理です。
たっぷりすぎて・・ご飯が見えない！！でも、これくらいがおいしい〜〜
海藻 通販 .comさん、美味しいわかめの提供、ありがとうございます。
たっぷりわかめと蟹のあんかけ炒飯<材料：２〜３人分>塩蔵わかめ ２０g（戻す前の状態）
卵 ２個
サラダ油（卵用） 大さじ１
サラダ油 大さじ２
葱みじん切り ２カップ
ご飯 ４００g
塩 小さじ1/2〜2/3
胡椒 適宜
白ごま 大さじ１
水 １カップ
カニ缶 ２０g入り １缶
中華スープの素 小さじ１
片栗粉 大さじ１弱
水（片栗粉用） 大さじ１
生姜すりおろし 小さじ1/2
<作り方>� ．錺�メは、お湯で３分ほど戻し適当な大きさに切る。
�◆｜羃敍蕕僕駘僂量�を熱し、とき卵を流し入れさっと炒めたら元のボウルに戻す。
卵を取り出した鍋に油を入れ熱し葱を加え、たまにかき回し少し焦げるまで炒める。
�� ご飯を加えて、強火でパラパラになるまでよく炒めたら卵を戻し、
卵をへらやお玉で小さく切り分けるようにしながら、ご飯と炒め合わせる。
塩と胡椒で調味し白ゴマを加え混ぜ、器に盛っておく。
�ぁ｜羃敍蕕論�わずに、水とカニ缶（中の水分も一緒に）を入れて強火にかけ
中華スープの素を加えて溶かし、沸騰したら�，叛胡�を加える。
再び沸騰したら、水溶き片栗粉をとろみの様子をみながら少しずつ加える。
�ァ´△両紊�ら�い鬚�けて、熱いうちに召し上がれ〜。
■ ワカメの戻し方は、お使いのものの袋の表示に従ってくださいね。
炒飯はあらかじめ油を熱々に熱してから調理を始めます。
強火で、常にかき回しながら水分を飛ばすように炒めると美味しくできます。
調味するのは最後。ご飯がパラパラになってから調味します。
先に炒める葱も、ほどよく焦がし水分を飛ばしておくと香りが増します。
あんかけにしない場合は、塩を入れる前に中華スープの素を入れてから
塩と胡椒で味を調節してください。
↓美味しそう！と思っていただけたら、ひとつ(*・・)σ凸ぽちっ♪っとお願いします☆
暖かい日は、Hanaとデッキで過ごす時間が長〜い♪
明日も暖かいといいね☆Hanaちゃん
・‥…━━━☆いつも応援してくださる皆さん、心からありがとう・‥…━━━☆
人気料理レシピ集へ☆ いつも応援ありがとう☆ 
新参者です☆ コメントについては、続きを読んでくださいませ〜。
画像クリックで拡大
